L'omakase de Lacigne est une aventure culinaire où le chef puise dans sa créativité pour offrir un menu dégustation unique. Omakase, qui signifie "je vous laisse faire" en japonais, est une expérience de repas où le chef sélectionne les plats pour les convives, souvent en mettant en avant le meilleur de ce qu'il a à offrir ce jour-là.
Omakase
L'omakase de Lacigne est une aventure culinaire où le chef puise dans sa créativité pour offrir un menu dégustation unique. Omakase, qui signifie "je vous laisse faire" en japonais, est une expérience de repas où le chef sélectionne les plats pour les convives, souvent en mettant en avant le meilleur de ce qu'il a à offrir ce jour-là.
Tous les Jeudis, Vendredis et Samedis, le soir jusqu’à 21h30
Préambule
Entrée
Sashimi
Mijoté
Grillade
DESSERT
qu'est ce que l'omakase ?
Histoire de l'Omakase
L'Omakase, qui signifie littéralement "je vous laisse choisir" en japonais, est une tradition culinaire qui prend ses racines dans les maisons de thé de Tokyo où les geishas préparaient des mets pour les visiteurs sans menu prédéfini. Cette pratique a évolué dans les restaurants de sushi de haut niveau, où elle permet aux chefs de démontrer leur créativité et leur expertise en sélectionnant personnellement chaque plat selon la fraîcheur des ingrédients et les préférences des clients. L'Omakase est devenu un symbole de confiance et de respect entre le chef et ses convives.
Omakase au Japon
Au Japon, l'Omakase est une expérience culinaire profondément ancrée dans la culture des sushi et des kaiseki (repas traditionnels japonais composés de multiples plats). Les chefs hautement qualifiés préparent une série de plats choisis minutieusement pour refléter les techniques culinaires les plus raffinées et les ingrédients les plus frais disponibles. Chaque service est conçu pour surprendre et ravir les sens, offrant une aventure gustative unique à chaque visite. Cette tradition illustre l'harmonie entre le chef et le client, où chaque plat est une expression de l'art culinaire japonais à son apogée.
