Logo de 'Lacigne' pour un restaurant japonais. Il présente une typographie moderne et minimaliste, associée à une illustration stylisée de vigne, le tout en blanc sur fond transparent. Le style épuré et élégant évoque la sophistication et l'approche contemporaine du restaurant.
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Bol de chirashi vibrant avec sashimi de saumon, œufs de poisson, et fines herbes, garni de crème et servi dans un bol en céramique posé sur une surface en bois naturel, offrant un aperçu de la cuisine japonaise contemporaine.

Chirashi

Le Chirashi de Lacigne, c'est l'élégance d'un bol de riz vinaigré couronné de lamelles de saumon frais, un classique revisité. Chaque bouchée est un hommage à la simplicité, magnifiant la saveur pure du poisson. Parfait pour une pause déjeuner délicate ou un dîner léger.
Portrait stylisé d'un homme caucasien de 35 ans, souriant, avec des cheveux blonds coiffés en arrière. Il porte une chemise grise boutonnée. L'expression amicale et la tenue décontractée reflètent un style jeune et professionnel dans le domaine du marketing.Souligné comme une véritable expérience de cuisine japonaise.

Chirashi

Le Chirashi de Lacigne, c'est l'élégance d'un bol de riz vinaigré couronné de lamelles de saumon frais, un classique revisité. Chaque bouchée est un hommage à la simplicité, magnifiant la saveur pure du poisson. Parfait pour une pause déjeuner délicate ou un dîner léger.
Portrait stylisé d'un homme caucasien de 35 ans, souriant, avec des cheveux blonds coiffés en arrière. Il porte une chemise grise boutonnée. L'expression amicale et la tenue décontractée reflètent un style jeune et professionnel dans le domaine du marketing.Souligné comme une véritable expérience de cuisine japonaise.
Un design similaire en noir montrant des lignes continues en forme de spirale qui représentent une coupe transversale de tronc d'arbre, mettant en évidence la structure naturelle et les anneaux d'âge de l'arbre.

Le midi

Menu de midi

3 étapes 21€
Entrée, Chirashi, Dessert
Du lundi au vendredi, hors week-ends et jours fériés, de 12h00 à 15h00
Assiette artistique de sashimi avec des tranches de poisson cru, des olives, des noix et des pousses sur une assiette en céramique texturée. Le plat est garni de petites touches de sauce et de légumes verts, offrant une présentation élégante et colorée.Plat sophistiqué de sashimi agrémenté de feuilles de salade, de pétales comestibles et de micro-pousses, sur un lit de croûtons et de noisettes. Le plat combine textures et saveurs, présenté sur une planche en bois rustique.Grand bol en bois rempli de sashimi de saumon frais, surmonté d'algues et de graines de sésame, servi sur du riz blanc. Le plat est garni d'herbes fraîches, offrant un mélange harmonieux de textures et de saveurs traditionnelles japonaises.Dessert élégant composé d'un flan crémeux surmonté d'une tranche de poire et décoré de fleurs comestibles, de petites sphères de gelée et de fruits rouges, présenté sur une assiette en céramique rustique.Une assiette en grès contient du jambon de Parme, des tranches de melon, des noix, des pousses et des olives. Des motifs abstraits en forme de cernes d'arbre sont dessinés sur l'assiette.Une assiette en bois contient une quenelle blanche, des pousses, des chips dorées et des feuilles rouges. Le tout est disposé sur une table en bois.Un bol en céramique contient du riz, des tranches de poisson cru (probablement du saumon), et des légumes verts. Le bol est posé sur une table en bois. Des graines de sésame noires sont saupoudrées sur le poisson. Un motif abstrait évoquant des cernes d'arbre et des feuilles est superposé à l'image.Une assiette en grès marron contient un dessert cylindrique crémeux décoré d'une fleur violette, de framboises, de mûres, de groseilles et de petites fleurs blanches. Des traits de coulis rouge et jaune décorent l'assiette. On devine un motif de feuilles et de cernes d'arbres en filigrane sur l'image.

Entrée

Un petit bol en bois rempli de lardons, de champignons et d'oignons verts finement tranchés, reposant sur une table en bois rustique.

Chirashi

Bol rustique contenant du chirashi, un plat de sashimi varié sur riz vinaigré. Le plat est garni de tranches fines de poisson, de radis, d'oignon vert et de graines de sésame, présenté sur un fond de bois avec des baguettes et une cuillère en bois.

Dessert

Dessert raffiné composé d'une mousse blanche sur un biscuit, garni de crème fouettée, de copeaux de chocolat, et d'une sphère chocolatée sur le dessus, le tout saupoudré de poudre de cacao et présenté sur une assiette céramique grise.

qu'est ce que le chirashi ?

Histoire du chirashi

Chirashi a ses racines dans la cuisine japonaise où il a commencé comme un plat simple et pratique. Il est composé de riz vinaigré sushi sur lequel on disperse divers types de poissons crus et garnitures comme des légumes, des œufs (comme l'omelette japonaise tamago), et parfois des garnitures plus luxueuses comme du caviar ou des sashimi de qualité supérieure. La simplicité et la rapidité de préparation ont fait de Chirashi un choix populaire pour les repas familiaux ainsi que pour les occasions festives.
Bol traditionnel de chirashi garni de sashimi de saumon, thon, et autres poissons, accompagné de riz, œufs de poisson, algues, et oignons verts, offrant une variété de textures et de couleurs vives.Bol de chirashi artistiquement arrangé avec du sashimi de saumon, des œufs de saumon, et des garnitures de verdure sur un lit de riz, accompagné de tranches de citron vert et décoré de fleurs comestibles, présenté dans un bol en céramique sur une table en bois près d'une plante verte.Un bol en céramique contient du riz, des tranches de saumon cru, des œufs de saumon, un morceau de poisson blanc et des lamelles d'oignon vert. Le bol repose sur une table en bois. Des graines de sésame sont saupoudrées sur le saumon. Un motif abstrait de feuilles et de fleurs est superposé à l'image.Un bol en céramique contient du riz, des tranches de saumon cru, des œufs de saumon, des tranches d'avocat et des micro-pousses. Le bol repose sur une table en bois. Des graines de sésame sont saupoudrées sur le saumon. Un motif de feuille de monstera stylisée est superposé à l'image.

Chirashi au Japon

Au Japon, le Chirashi est souvent préparé lors de célébrations ou d'événements spéciaux en raison de sa présentation colorée et de sa capacité à incorporer une variété d'ingrédients saisonniers. Il est également apprécié comme un repas rapide mais nutritif, offrant un équilibre de saveurs et de textures. Les variations régionales du Chirashi reflètent les préférences locales et la disponibilité des ingrédients. Par exemple, certaines régions incluent des garnitures locales spécifiques qui ne se trouvent pas ailleurs.

Échos du chirashi

Chirashi frais et coloré, avec une variété de poissons bien assaisonnés.
Portions généreuses, reflétant un excellent rapport qualité-prix.
Plats visuellement attrayants et délicieux.
Variété d'options de Chirashi, incluant des choix végétariens et des spécialités de la maison.
Cuisine traditionnelle japonaise de haute qualité.
Saveurs authentiques qui rappellent les véritables Chirashi japonais.
Service rapide et courtois, même durant les heures de pointe.
Menus variés, adaptés aux saisons.
Chaque bouchée est une découverte de textures et de saveurs harmonieuses.
  • Chirashi frais et coloré, avec une variété de poissons bien assaisonnés.
  • Portions généreuses, reflétant un excellent rapport qualité-prix.
  • Plats visuellement attrayants et délicieux.
  • Variété d'options de Chirashi, incluant des choix végétariens et des spécialités de la maison.
  • Cuisine traditionnelle japonaise de haute qualité.
  • Saveurs authentiques qui rappellent les véritables Chirashi japonais.
  • Service rapide et courtois, même durant les heures de pointe.
  • Menus variés, adaptés aux saisons.
  • Chaque bouchée est une découverte de textures et de saveurs harmonieuses.
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